(H)eerlijke glutenvrije recepten
  • zandkoekje

Zandkoekjes

Zandkoekjes of shortbread cookies zijn de meeste simpele koekjes die er zijn, maar daarom niet minder lekker.

Ik gebruik dit recept ook voor mijn bakworkshop voor kinderen. Kinderen tussen de 4 en 11 jaar kunnen prima deze koekjes bakken, het uitstekken met vormpjes is altijd een feest.
Nu vragen de ouders eigenlijk altijd het recept, zodat zij een volgende keer zelf met de kinderen kunnen bakken.

Dit is het meest simpele recept wat er is, maar je kunt natuurlijk genoeg varianten bedenken. Met chocolade, citroen extract, bedekken met amandelen etc. etc.
Wat is jouw favoriet?

Nu zie je vaak in mijn recepten staan dat ik boter gebruik lactose vrij, maar wat bedoel ik hier nu mee?
Nou om precies te zijn, kies ik vaak voor Wajang dit is een plantaardige margarine die lactose vrij is. Deze is verkrijgbaar bij o.a. Jumbo, Dirk v.d. Broek & Deka Markt.
Liever echte boter? Kies dan voor boter van bijvoorbeeld MinusL, helaas is dit moeilijker verkrijgbaar (wel bij de Jumbo).

Er zijn genoeg andere alternatieve zoals Ghee of kokosolie. Ik persoonlijk maak de afweging wat het beste werkt met het recept. Ik ben zeker fan van Kokosolie (en Ghee) maar naar mijn mening is het niet voor elk baksel even geschikt…

Voor zandkoekjes is de romige smaak van boter heel goed en qua structuur heeft het ook echt boter nodig.

Print Friendly, PDF & Email

Recept beoordeling

  • (2.5 /5)
  • (2 Beoordelingen)

Gerelateerde recepten

  • Bereidingstijd: 60min
  • Baktijd: 12 Min
gevulde_speculaas_koekjes
  • Aantal: 1
  • Bereidingstijd: 75min
  • Baktijd: 55 Min
amandecake-3
  • Aantal: 6p
  • Bereidingstijd: 90min
  • Baktijd: 30 Min
Kastanjeflan-1