(H)eerlijke glutenvrije recepten
  • geit-rucola-muffin02
  • geiten-rucola-muffin
  • geitenkaas-muffin

Geitenkaas-rucola muffin

Heerlijke geitenkaas rucola muffin, met een klein zoete twist door een topping van honing. Een lekker hartig tussendoortje of perfect bij een salade als lunch.

Ik ben dol op hartige muffins, ze zijn perfect al lunch of tussendoortje en zijn makkelijk te maken. Maak je er een heleboel (12stuks) en eet je die niet in drie dagen allemaal op, dan kunnen zij worden ingevroren. Zo kun jij elke dag een muffin uit de vriezer halen en meenemen al lunch of tussendoortje.

Geitenmelk & kaas lactose vrij?

Ik heb in deze muffins gekozen voor geitenmelk en geitenkaas, dit heb ik gedaan voor de smaak. Er is vaak veel onduidelijkheid over of geitenmelk/geitenkaas gebruikt kan worden bij een lactose intolerantie. Van de ene diëtiste krijg je te horen dat geitenmelk lactosevrij is. Maar op een volgende site lees je toch echt dat geit producten (en schaap) lactose bevatten.

Voor mij tijd om op onderzoek te gaan, want zelf heb ik ook een lactose intolerantie en moet toch vaak concluderen dat ik na verloop van tijd reageer op geit producten.

Als eerst vond ik een lijst met waardes van het aantal gram per 100 gram lactose aanwezig is in bijvoorbeeld volle melk of yoghurt. Zie hier de link naar deze lijst: lactose aanwezig
Uit deze lijst blijkt ondermeer dat in geit producten zeker wel lactose aanwezig is, wel in iets mindere mate dan in koemelk producten maar toch.

Ook op de website van het voedingscentrum zie je geit en schaap producten staan in de lijst met lactose bevattende voedingsmiddelen.

Het verhaal dat geitenmelk of kaas gegeten kan worden bij een lactose intolerantie is dus niet waar.
Dit lijkt een gevalletje van een tarweallergie en coeliakie wat door veel mensen ook met elkaar wordt verward. Geit en schaap producten zijn dus niet lactose vrij maar kunnen wel worden genuttigd wanneer er sprake is van een koemelkallergie.

Wil je meer weten over een lactose intolerantie en de mogelijke symptomen? Sightdish geeft een duidelijke uitleg. maar ook op Lactosevrij genieten vindt je veel handige tips, zoals restaurants, bakkers etc.

Je kunt in dit recept natuurlijk de geitenmelk vervangen door lactose vrije melk, de geitenkaas kun je vervangen door bijvoorbeeld lactosevrije roomkaas (alpro) maar dan veranderd de smaak van de muffin natuurlijk wel.

Print Friendly, PDF & Email

Recept beoordeling

  • (5 /5)
  • (1 Beoordelingen)

Gerelateerde recepten

  • Aantal: 4L
  • Bereidingstijd: 3,5uur
  • Baktijd: 120 Min
pindasoep-1
  • Aantal: 1
  • Bereidingstijd: 75min
  • Baktijd: 55 Min
amandecake-3
  • Aantal: 12
  • Bereidingstijd: 40min
  • Baktijd: 20 Min
hartige muffin_spinazie_ricotta