(H)eerlijke glutenvrije recepten
  • kool-rabi-salade
  • koolrabi-salade

Frisse Koolrabisalade

Koolrabi… hmm dan denk je niet echt aan een hippe, gezonde, vol antioxidant zittende groente.
Koolrabi wordt vaak vergeten, hij ziet er ook een beetje vreemd uit, een ronde bol met die lange slierten er nog aan.. Wat moet je er mee?

Zoals ik al eerder liet vallen heb ik een voorliefde voor seizoensgroenten en daarmee ook voor vergeten groenten.. Maar daarnaast vind ik het ook leuk om wat achtergrond informatie te geven over de gekozen producten.

Koolrabi hoort tot de kruisbloemige netgoals broccoli, bloemkool, spruitjes, radijsjes etc.
Kruisbloemige zijn een van de weinige groentes die over de afgelopen decennia niet tot nauwelijks zijn veranderd, zij zijn dus niet door en door doorgeteld waardoor veel voedingsstoffen verloren zijn gegaan.
Wat veel mensen niet weten is dat kruisbloemige gezonder zijn dan bijna alle andere groenten en fruitsoorten, genoeg reden dus om vaker deze groentes te gebruiken in een gerecht!
Wist je dat kruisbloemige bol staan van het stofje sulforafaan? Dit stofje is een beschermstofje tegen kanker en blijft het beste bewaard als je de koolsoort niet kookt en zo snel mogelijk na het kopen consumeert.

Genoeg over de ‘gezonde’ redenen waarom deze salade de moeite waard is, hij smaakt namelijk ook gewoon heel lekker!

Print Friendly, PDF & Email

Recept beoordeling

  • (4.5 /5)
  • (2 Beoordelingen)

Gerelateerde recepten

  • Aantal: 4L
  • Bereidingstijd: 3,5uur
  • Baktijd: 120 Min
pindasoep-1
  • Aantal: 12
  • Bereidingstijd: 40min
  • Baktijd: 20 Min
hartige muffin_spinazie_ricotta
  • Aantal: 2 of 3 wraps
  • Bereidingstijd: 15min
  • Baktijd: 5 Min
kikkererwtenWraps